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En savoir plus : Cuisine

RATIONAL iVario® Pro L – 100 litres

Equipement de cuisson multifonctionnel, capacité: 100 – 300 repas

 

Saisir, pocher, blanchir, frire, cuire sous pression, durant la nuit et à point et tout cela simultanément : la restauration collective n'a jamais été si exigeante. À la fois rapide et précise. Internationale et régionale. Polyvalente et flexible. Le temps est venu d'avoir un système de cuisson intelligent capable, non seulement de relever les défis de cette cuisine moderne, mais aussi d'en tirer le meilleur. Capable de faire passer 45 années de recherche, d'expérience et d'innovation dans une nouvelle dimension. Capable de révéler ses atouts dans chaque cuisine. Capable de préparer des plats simplement et selon le résultat souhaité. Capable de prendre en charge le travail qui peut être automatisé, dont l'utilisation n'est pas un problème même pour le personnel peu formé. 

Il ressemble à une sauteuse, mais il est capable d'accomplir tellement plus : pocher, sauter, frire et cuire sous vide, l'iVario Pro remplace haut la main tous les appareils de cuisson classiques. Car il est puissant : sa technologie de chauffe unique allie performance et précision. Car il possède un assistant culinaire qui réfléchit avec lui, apprend et offre son aide. Car il est jusqu'à 4 fois plus rapide et consomme jusqu'à 40 % d'énergie en moins, en offrant un net gain de place par rapport aux appareils de cuisson traditionnels. Ou simplement : car il en est capable. Pour une qualité d'aliments incomparable sans travail de contrôle et de surveillance.

Se baisser, se lever, porter, se brûler... Le quotidien en cuisine peut être rude. Tout cela, c'était avant.

Avec l'iVario Pro, la cuisine devient ergonomique, efficace et elle permet de ménager ses forces. En effet, après avoir observé les chefs du monde entier, RATIONAL a développé de nombreuses solutions techniques qui soulagent le dos, protègent des brûlures et rendent la vie tellement plus simple et plus saine.

Une chose est sûre 

Travailler tout en sécurité et en détente signifie moins de temps d'immobilisation, une augmentation de la productivité et de l'efficacité. Et tout aussi important : plus de motivation que jamais.

Sur une table, un plan de travail, au mur, sur le piano central ou intégré : l'iVario Pro trouve sa place partout. Il est disponible de jour comme de nuit, à proximité du passe ou en production. Que ce soit dans un équipement neuf ou pour compléter un équipement existant, il trouve sa place dans toutes les cuisines et s'installe sans effort. Grâce à son orifice de vidange intégré, vous n'avez plus besoin de caniveau de sol devant l'appareil. Vous évitez ainsi d'avoir des sols de cuisine glissants et améliorez la sécurité sur le lieu de travail. Même un nettoyage complet de la cuisine ne pose aucun souci avec l'iVario Pro : il répond aux hautes exigences de la norme IPX5.

Votre avantage 

Un lieu de travail qui s'adapte et qui comble toutes vos attentes.

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